Naime, prehrana karakteristična za jugoistočni dio Sjedinjenih Američkih Država (SAD) karakterizirana je po povećanom unosu pržene piletine i ribe, prženih krumpira, slanine, iznutrica te zaslađenih pića.

Istraživanje je provedeno na podacima prikupljenim u 48 država SAD-a putem upitnika o konzumaciji hrane u osoba starijih od 45 godina (baza podataka Reasons for Geographic and Racial Differences in Stroke (REGARDS) Study). Autori su zaključili da je u osoba koje konzumiraju „južnjačku" prehranu 6 puta tjedno učestalost srčanog udara 41% veći nego u osoba koje ju konzumiraju 1 puta mjesečno. Također, u osoba koje su 5 puta tjedno konzumirale voće, povrće te leguminoze smanjen je rizik od kardiovaskularnih bolesti za 29% u odnosu na one ispitnike koje su iste namirnice konzumirali 3 puta tjedno.

Autori su također naglasili da se crnci hrane više „južnjački" nego bijelci te da u njih postoji čak 51% veći rizik kada govorimo o prvom srčanom udaru u odnosu na bijelce.

Znanstvenici su upozorili kako je potrebna edukacija o prehrani kako bi ljudi spoznali važnost odabira zdravijih namirnica.