Medicus 2013;22(2):115-124
Prehrana i zdravlje respiratornog sustava
Diet andRespiratoryHealth
DONATELLA VERBANAC, MIHAELA PERIĆ,
HANA ČIPČIĆ-PALJETAK, MARIO MATIJAŠIĆ, SVEN JURKOVIĆ
Medicinski fakultet Sveučilišta u Zagrebu,
Centar za translacijska i klinička istraživanja
Odjel za međustaničnu komunikaciju
10000 Zagreb, Šalata 2
Respiratorni sustav čine organi odgovorni za izmje-
nu plinova u organizmu. Pojam respiracije moguće je
razlučiti na dvije osnovne razine: (i) razina plućnog
disanja kojim se provodi ventilacija (udisaj i izdisaj) te iz-
mjena plinova (iz zraka u krv i obrnuto) i (ii) razina stanič-
nog disanja koje podrazumijeva razgradnju hranjivih tvari u
tkivima uz potrošnju kisika i stvaranje ugljičnog dioksida. Ti
se stanični procesi oksidacije nazivaju još i stanični katabo-
lizam, a zajedno s procesima anabolizma, izgradnje biološ-
kihmolekula čine naš metabolizam. Metabolizam je u širem
pojmu izmjena tvari. Dok ugljični dioksid izdišemo, nastala
voda i energija u tom procesu služe organizmu za fiziološke
potrebe (slika 1).
Za većinu ljudi disanje je nesvjesni i spontani proces koji
se zbiva bez napora, no pri bolestima dišnog sustava to se
može drastično promijeniti. Zdravlje dišnog sustava ugroža-
vaju brojne zarazne, ali još više mnoge kronične nezarazne
bolesti. U Hrvatskoj je svaki peti posjet liječniku uzrokovan
bolestima dišnih organa, a respiratorne bolesti često su kob-
ne te se nalaze na petome mjestu uzroka smrti (1). Premda
su zarazne bolesti, i to ponajprije upala pluća, i danas čest
uzrok smrti, nezarazne kronične bolesti donjega dišnog su-
stava, a osobito astma, sve su češći uzroci pobolijevanja i
smrtnosti u Hrvatskoj.
Kao i većina nezaraznih bolesti i kronične bolesti dišnog su-
stava djelomično su uzrokovane nezdravim načinom života
i povezane s četiri glavna čimbenika rizika: pušenjem, pre-
komjernomkonzumacijomalkohola, nedovoljnomfizičkom
aktivnošću te neuravnoteženom i lošom prehranom. Svjet-
ska je zdravstvena organizacija još 2004. godine prepozna-
la ovaj veliki problem modernog društva kada je prihvatila
p
115
SAŽETAK
Disanje je proces izmjene plinova kroz pluća, ali i stanična oksidacija hrane u procesu metabolizma. Razumljiva je stoga či-
njenica da je zdravlje respiratornog sustava usko povezano s pravilnom prehranom. Osim energetske vrijednosti, hrana posjeduje i brojne
farmakološke aktivnosti koje pridonose zdravlju respiratornog sustava. Pazeći na uravnoteženi unos hraniva i uzimajući u obzir respiratorne
koeficijente pojedinih hranjivih tvari, može se uvelike pridonijeti oporavku od bolesti i bržem uspostavljanju funkcije dišnih organa. Posebnu
pozornost potrebno je posvetiti unosu svježe hrane u obliku svježeg voća i povrća jer su posebno bogati vitaminima i mineralima te važnim
biološki aktivnim tvarima (karotenoidi, polifenoli). Najnovija istraživanja također upućuju na povezanost respiratornog, imunosnog i pro-
bavnog sustava, posebice uravnotežene flore mikroorganizama (mikrobiote) za koju je dokazano da bitno može ublažiti simptome infekcija i
alergija. No hrana ima i svoju psihološku komponentu te može pridonijeti boljem zdravlju živčanog sustava i tako posredno pozitivno utjecati
na oporavak i ublažavanje simptoma respiratornih bolesti.
KLJUČNE RIJEČI:
respiratorni sustav, hrana, biološki aktivne tvari, mikrobiota, holistička medicina
SUMMARY
Respiration is a process of gas exchange in the lungs, but also a cellular process of food metabolism for energy production.
The health of the respiratory system is therefore tightly connected with the appropriate diet. Food not only provides energy for the body, but
many food ingredients exert various biological effects which are important for health of the respiratory system. The function and health of the
airways could be maintained by balancing the respiratory quotient of nutrients. Consuming plenty of fresh fruits and vegetables that are rich
in vitamins, minerals and other nutraceuticals (carotenoids, polyphenols) is especially important. New research findings have demonstrated
the important connections between the immune system and the healthy digestive tract, in particular the balanced microbiota that can alle-
viate symptoms of infections and allergies. However, food also possesses psychological effects and may contribute to the improved health of
the nervous system and consequently ease the symptoms of respiratory diseases.
KEY WORDS:
respiratory system, food, biologically active substances, microbiota, holistic medicine
Respiratorni kontinuum/ Respiratory continuum
