Medicus 2013;22(2):115-124
simptoma. Osobe sklone alergijama trebale bi u prehrani
primati puno lisnatog povrća tamnozelene boje te voća žute
i narančaste boje jer te namirnice sadržavaju beta-karoten,
preteču vitamina A, a izbjegavati namirnice koje sadržavaju
konzervanse poput tartrazina (E102) i benzoata. Nadalje, iz
prehrane bi trebalo izbaciti namirnice s visokim sadržajem
aminokiseline histidina, tvari iz koje se stvara histamin kao
što su vino, pivo, dimljene i prerađene riblje i mesne namirni-
ce, pizza, senf, kečap. Polifenolni spojevi su biljni sekundarni
metaboliti prisutni u gotovo svim biljkama, ali najvažniji-
ma za ljudsko zdravlje pokazali su se kvercitin i katehin koji
se mogu naći u zelenom i crnom čaju, luku, kelju pupčaru,
avokadu, kiviju, šljivama, bobičastom voću, crnom grožđu i
vinu te breskvama. Interakcija polifenola s proteinima u or-
ganizmu može modulirati senzitizaciju na alergene i utjecati
na smanjivanje otpuštanja faktora upale, što sve pridonosi
ublažavanju simptoma alergije, tj. astme. Dodatno njihovo
antioksidativno djelovanje ograničava oštećenje stanica koje
stvaraju slobodni radikali tijekom alergijskih napadaja.
Hrana koja štiti od razvoja karcinoma
Porast karcinoma u modernom društvu razlog je zabrinuto-
sti medicinske struke i društva u cjelini. Osim već dobro po-
znate povezanosti raka pluća i pušenja, sve se više istražuju
i drugi faktori rizika koji bi mogli umanjiti pobolijevanje i
smrtnost od te maligne bolesti. Posljednjih trideset godina
intenzivno se istražuje utjecaj prehrane i rekreativne fizičke
aktivnosti na razvoj raka pluća (20). Opsežne kliničke stu-
dije pokazale su smanjenje rizika od raka pluća zbog fizičke
aktivnosti, premda postoji i nekoliko njih koje nisu pronaš-
le takvu pozitivnu korelaciju. No zato je veza između unosa
svježeg voća i povrća i smanjenja razvoja raka pluća potkrije-
121
Voće
Povrće
Riža
Žitarice
Tjestenina
Kruh
Gomoljike
Grahorice
Mahunarke
Koštuničavo
voće
Sol
Slastice
Grickalice
Jaja
Nemasno meso
Riba
Sir
Jogurt
Maslinovo ulje
Redovito umjereno
kretanje
Voda
Vino
Pravilno disanje
Uživajte u životu!
Važno je što, ali
i kako jedemo
SLIKA 3.
PIRAMIDA HOLISTIČKE
PREHRANE I NAČINA ŽIVOTA (37)
Prehrana i zdravlje respiratornog sustava
