Iz  uvodnika autorice, Olje Martinović: 'Dijetetika je znanost o prehrani koja je u naravi namijenjena poboljšanju zdravlja. Brojna su stanja bolesti gdje je neophodna dijetoterapija, a odgovarajućim modelom prehrane mogu se usporiti ili pak u potpunosti zaustaviti zdravstveni poremećaji. Hrana je dio naše svakodnevice, ona je užitak i razonoda. Pri spomenu dijete često je prva asocijacija na ‘bolničku prehranu’, a prva slika bezličnih i svih ugoda oslobođeni obroci. No, pokazat ćemo upravo suprotno. Dijeta u svoj svojoj gastronomskoj raskoši ovisi o nama samima.'